Мука пшеничная органическая грубого помола Экород 800г

Мука пшеничная органическая грубого помола Экород 800г

Описание

Мука пшеничная органическая грубого помола Экород - производится из цельного зерна органической мягкой пшеницы, вместе с оболочкой (отрубями) и зародышем. Благодаря этому такая мука содержит больше витаминов, минеральных и питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. Цельнозерновая мука – ценный продукт для здорового питания.

Достоинства:

• Зольность – одна из основных характеристик такой муки. Она отражает состав минеральных веществ, остающегося после сожжения муки (минеральные вещества не сгорают). Чем меньше состав золы, тем белее мука. Цельнозерновая мука грубого помола имеет высокий состав золы, так как для ее производства используют целое зерно вместе с оболочкой из отрубей.
• Состав протеинов (9–15%), главным образом глютенина и глиадина – вторая важная характеристика муки. Процент глиадина и глютенина обуславливает качество теста: глютенин придает ему эластичность и клейкость, а благодаря глиадин тесто растягивается. Вымешивание теста превращает глиадин и глютенин в сочетании с водой в глютен, формирующий мякиш. Грубо говоря, чем выше содержание глютена, тем выше сила муки. Частицы отрубей в цельнозерновой муке ослабляют структуру глютена, содержат много воды, и хотя такая мука содержит много протеинов и полезных веществ, хлеб из такой муки печь сложно, так как тесто получается «слабым».Чтобы избежать этого, мы рекомендуем смешивать муку грубого помола с мукой высшего сорта в соотношении 50:50 или 10:90 соответственно.
• Органическая пшеничная мука грубого помола отлично подходит для выпечки хлеба в хлебопечке.

Состав: мука пшеничная органическая грубого помола – 100%

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки – 11,5 г,
• жиры – 2,2 г,
• углеводы – 63,7 г,
• калорийность - 320 Ккал.

Общая информация

• Производитель: Экород
• Вес: 800г
• Страна происхождения: Украина
• Особенность: органическое
• Упаковка: бумажная
• Срок хранения: 12 месяцев